Plusieurs groupes de recherche ont depuis des années fait des contributions importantes sur les effets de l'alimentation sur la santé, avec une attention particulière à l'huile d'olive, un aliment essentiel de la diète méditerranéenne et illustre ambassadeur de la marque en Espagne dans le monde concret », selon souligner ces experts, cette nourriture est un antioxydant pour sa teneur en vitamine E, de la chlorophylle et les polyphénols, est fonctions anticancéreuses que les ulcères gastro-duodénaux et protecteur gastrique, réduit le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol) et augmenter le HDL (bon) améliore l'état du foie et empêche la formation de calculs biliaires, réduit le risque de crise cardiaque et la maladie thromboembolique et améliore les niveaux de glucose sanguin dans le diabète sucré. En outre, l'huile d'olive abaisse la pression artérielle; l'amélioration et empêche le développement de la maladie d'Alzheimer; améliore la constipation, en particulier le jeûne; tonicité de la peau, des cheveux et des ongles à la fois interne ou externe; ralentit le vieillissement en raison de ses propriétés antioxydantes et la puissance vivifiante; Il protège contre l'ostéoporose, car elle améliore la reminéralisation osseuse; et le transport et permet l'absorption d'autres vitamines liposolubles A, D et K.